星期五晚上特別買油條，想說吃粥時要來放一點，
結果.....到了三峽竟然找不到賣皮蛋瘦肉粥的店。>_<
為了要吃油條，我硬是把蒼蠅頭這道菜加了油條，XDD
備料：(我做菜是很隨性的，有啥料就用啥，最後會附上比較正確的食譜)
韭菜花1把(市場買三把50元)、豬絞肉隨意、豆豉抓一把、辣椒少許。
▼先將豆豉加少許水泡開備用，將韭菜切好，頭尾等下分段炒。
▼韭菜比較粗的這段等一下會比較早下鍋，因為他比較難熟。
▼豬絞肉買回來時就可以先分幾小塊，要用的拿出來，其他就放入冷凍庫，
下次要做菜的時候就不用整塊拿出來退冰，只需取一小塊來用就好，免得肉品重複退冰不好。
▼我使用不沾鍋，所以豬腳肉放下去可以不需要放油，或是你習慣加一點點也是可以，看個人習慣。
▼絞肉稍微炒到熟，再放進辣椒炒香。
▼韭菜頭先放進去拌炒
再來放進剛剛泡好的豆鼓，豆鼓水自行酌量看要加多少，
但是這是道蒼蠅頭是不會有湯湯水水的菜，所以水不要倒太多唷！
最後再把剩下的韭菜倒入鍋中炒一下，起鍋前加點米酒和香油就可以上桌了，非常簡單的一道菜。
▼我再說一次，這道菜是沒有油條的，只是......我買了油條但是沒買到粥很不甘心，
所以硬是加進蒼蠅頭這道菜中，哈哈!
▼蒼蠅頭指的是菜中的黑豆豉，這菜是拌飯的好菜。
這道菜的鹹味由豆豉提供，除非你的豆豉放的很少，才需要在加點鹽或是醬油，不然其實味道是夠的，
且加醬油顏色可能就會變得髒髒的囉！韭菜要翠綠翠綠才好看，色香味俱全很重要唷！
詹姆士教你做「蒼蠅頭」
食材：
韭菜花1把、豬絞肉100克、豆豉1/2碗、紅辣椒2根、朝天椒1根、皮蛋(先煮過)1顆
調味料：
米酒2大匙、香油適量
做法：
1.豆豉加少許水泡開，備用。
2.將韭菜花切丁，頭尾分開；大辣椒切丁；朝天椒一半切丁；皮蛋切塊備用。
3.起鍋將豬絞肉乾炒至焦香，放入豆鼓、辣椒和皮蛋拌炒均勻後，加入少許米酒，將韭菜頭放入，加少許香油，再放韭菜尾部和豆豉汁拌炒即可。
資料來源：
http://blog.iset.com.tw/chef/?p=4624
題外話，隔了一天，我在FB上問了哪裡有廣東粥可買，
大家給我指引了一條明路，我終於找到三峽的廣東粥了，哈哈～
（左圖是在文化路的巷子裡；右圖是和平街的源士林。）
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