[DIY] 第一次做洛神花蜜餞－深夜寂寞的檸檬

這幾天看到家裡出現了一個奇怪的東西,仔細一看,好像是新鮮的洛神花,

以前頂多煮過洛神花茶,某次同學請吃洛神花蜜餞就覺得是個神奇的東西,

沒想到新鮮洛神花竟然出現在我家裡,問我媽:你知道那東西怎麼吃嗎?

她說也不知道,是不是要煮湯還是炒菜??

我說我也不知道,我只吃過洛神花蜜餞,至於有沒有入菜的料理方式還要在查一下.

結果查來查去還是覺得做蜜餞比較好,哈哈～

▼那就動手來做吧！第一次看到摸到這洛神花,好可愛唷！

▼首先從洛神花下面切開一小部份

▼然後用手或是筷子把裡面的籽推出來,比較熟的花籽就很好推,有些花還包的很緊,那就要多出點力囉！

▼推這個籽很好玩,每顆都像彈珠一樣彈出去,哈哈！

▼將籽取出就完成了第一步驟

▼這籽是不食用的.(看起來好像葡萄)

▼洛神花上面很多這白白的蟲還是蟲卵?! 所以要清洗乾淨唷!

▼要丟棄的籽籽,好可愛唷!

▼去籽後用清水清洗3~4次,每個花萼都要洗乾淨,
因為有白白的蟲卵,甚至可以用乾淨牙刷來幫洛神花洗刷刷~

▼完全洗乾淨之後,加鹽軟化洛神花,不過洛神花有點難軟,不像青木瓜或是芒果青那麼快,要有點耐心.

▼帶上手套,幫他抓抓,因為洛神花很有肉,且滿"堅韌",抓的力道與時間要比較久.

▼大約抓了15分鐘,其實沒啥太大的效果,一點點苦水甚出來而已,
且花型完好無缺,頂多被我捏碎掉而已.距離軟化還有一段距離.

▼使出絕招,除了幫洛神花按摩搓揉一陣子,再用水盆或重物壓在它上面

▼我壓....大約每小時在幫洛神花翻翻面,按按摩.....繼續壓～～

▼過了1小時,有比較"扁"一點,哈哈～

▼第2.5個小時終於軟化了些,然後把生出來的鹽水倒掉.

▼你看看,體積縮小了很多吧!

▼持續用力的擠壓洛神花,將鹽水擠出.

▼然後用"開水"沖洗2~3次,避免太鹹.

▼原本一大袋的洛神花,處理到一半已經剩下一小盤囉!

▼再來放入糖攪拌,有人說用白砂糖比較漂亮,我家裡沒白砂糖,那就用紅砂糖囉!!

▼我家還有冰糖,也放一些.

▼因為我覺得洛神花真的是個很酸的東西,所以我糖放的很多,下手很重.

▼拿個玻璃容器,把洛神花放入罐中,可以一層洛神花,一層糖這樣的堆放.

▼我喜歡酸梅的味道,所以也放了幾顆酸梅提味.

▼有人還放檸檬汁,不過我覺得很酸了,就不再放檸檬囉！

▼大致上完成了,準備拿到冰箱裡冰存,
每天不定時去給他翻動一下,大約放個3~4天應該就會很入味,很好吃囉！

名稱 :	洛神花
別稱 :	洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
學名 :	Roselle
名由 :	洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
分佈 :	洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
分類 :	錦葵科木槿屬
型態 :	一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5～7粒。
用途 :	洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
花期 :	每年的10～11月期間盛開，果期於秋冬間
日照 :	花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
管理 :	抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
繁殖 :	洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。