close
家裡有許多的地瓜和朋友給的一袋紫山藥，
靈機一動，想做個點心來吃，那就來個路邊常會看到的那個.....QQ球好了。YA~~
▲ 黃地瓜和紫山藥先蒸熟蒸軟
▲ 加糖攪拌、加木薯粉和太白粉、搓成條狀。
有網友問我比例的問題........
ㄝ.....我個人的壞習慣就是.....都沒有在算重量和比例的捏(搔頭)，拍謝～～
我就把木薯粉先倒一些進去，結果木薯粉用完了，就換倒太白粉，大約是照片上粉的3~4倍以上，
邊揉邊感覺他的溼潤度和柔軟度及黏手程度，不能太乾(會裂開)也不能太濕(會黏手)。
如果真的不會拿捏，網路上也網友分享粉的比例，大家可以去找找看唷!
▲ 切成小段再搓成圓形，其實我很喜歡搓這個，很好玩耶!
▲ 圓圓的好可愛呀～～
▲ 粉嫩粉嫩捏～紫色真的好漂亮喔! (我是紫色控)
▲ 沒有杓子，單顆單顆壓實在太慢了，且有點來不及，壓的也不太均勻。
▲ 炸好囉，熱熱吃好讚～
▲ 第一次炸，其實還挺滿意的。
▲ 外酥內軟QQ球，不過不像外面賣的壓到中間全空心，但是
▲ 好美好療癒的紫色～～～
▲ 一樣下油鍋炸
▲ 紫山藥球不Q，壓了也不會澎回來捏～～怪怪，跟地瓜不
▲ 紫山藥球壓了卻不會澎起來，所以都扁掉了，哈哈～
▲ 今天做的兩種口味QQ球，其實只有地瓜Q。
▲ 偷渡一盤蝦餅，因為難得油用那麼多了，不炸一下可惜啊!
▲ 兩種口味，我喜歡地瓜球。YA~
隔天我又再做一次，因為昨天男友從香港回來，QQ球都不Q了，這種東西還是現做現吃最好吃。
▲ 再炸一次，雖然還是沒有漏杓，但是找了一支比較大的
▲ YA~這次感覺更成功，因為澎的更大，更空心一點了。XDD
▲ 壓的次數多次且均勻，有多澎一點，外酥內軟，好吃耶
很開心第一次做地瓜QQ球就成功，又好吃，
看來以後可以常做來吃了。
全站熱搜
留言列表
